桜井です👨🏻‍🍳

11月も折りかえし街のイルミネーションもクリスマスモードに突入する頃ですね~🌃

今年のクリスマスは皆さんはどんな予定を立てているでしょうか♬
大好きな人と一緒に過ごしたり家族と暖かな時間を過ごしたりいつも通りの生活リズムで過ごしたり立て込む仕事に燃えたり…とそれぞれの過ごし方があるかと思います。

今まで僕はずっと飲食業でしたのでほとんど仕事でした。サービス業の宿命ですね。
なので、12月に入るとスイッチが自動的に入り、すぐにクリスマス付近の売り上げに向けての食材やフルーツの発注のために電卓を叩きながら闘志を燃やしていました。

と言うわけでやはりクリスマスと言ったら僕は甘い時間ではなく甘いケーキをすぐに連想してしまいます。しかも作る側😂笑（寂しい男です…）

幼少の頃は12月25日に毎年親戚からもらうホールのクリスマスケーキがとても楽しみでした。うちは裕福ではなかったのでケーキを食べられる日はなかなかなかったので子供ながらその日は幸せな気持ちになったのを今も覚えています。
やはりケーキというのは人を幸せな気持ちにさせてくれるものなのでしょう。

そしてここ数日、ケーキを作ってほしいと頼まれたりしたのでいくつか作りました👨🏻‍🍳

イタリアの伝統的な発酵菓子パンのパネトーネは
クリスマスに各家庭で焼くお菓子。
日本でいったらショートケーキのようなものかな🍰

割愛しますが色々な工程を経て最終発酵させて焼き上がったらアプリコットジャムとラム酒を塗ります。

これはパンに近いので食後のデザートには向いてませんがバニラを添えるとデザートとしていけます✨

パネトーネは好きな人は大好き✨
と言ったスイーツだと思います。
イーストと発酵バターの香り、ラム酒に漬け込んだドライフルーツ、そしてなんとも言えない歯触り…など。
見た目は地味ですが他に例え用のない、ある意味替えのきかないスイーツなのです。（素晴らしい褒め言葉♬）

ショートケーキにしたいけど生クリームが苦手…
そんな方はタルトなどがお勧めですね😊
フルーツを盛ればクリスマス🎄らしさがでてテーブルも華やかになりますね😊

渡した時はとても幸せそうな顔で喜んでもらえました✨
結局はその顔を見るのが自分にとって一番嬉しいんだなと、つくづく思った桜井でした。

独りよがりの喜びなんて喜びじゃないんですよ。
誰かと分かち合うことで初めて喜びになるのです。

読んでくださりありがとうございました💙

素敵なクリスマスをお迎えください🎄

 

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